O ÁCIDO GLUTÁMICO PODE REDUZIR A HIPERTENSÃO

O ácido glutámico (Glu) encontra-se de forma abundante nas hortaliças. É um aminoácido fundamental para a função celular, e também um neurotransmissor com uma função central. Desempenha um papel importante na síntese de outros aminoácidos que precisam previamente de ácido glutámico, como é o caso da prolina, hidroxiprolina, ornitina e a arginina. Também é um aminoácido importante para a troca de energia entre os tecidos, um precursor do metabolismo anabólico no músculo, regula a produção de ureia no fígado e o equilíbrio ácido/base no rins. Intervém no transporte de nitrogénio, precursor da sínteses da glutationa e de ácidos nucleicos. O sistema inmunitario utiliza o Glu como fonte de energia. Uma dieta equilibrada requer abundância de hortaliças pois o estômago, intestino, pâncreas e baço consomem 95% do Glu ingerido na dieta, se não for assim pode alterar-se o equilíbrio de aminoácidos.


Um recente estudo feito por Jeremiah Stamler et al. da Northwestern University (USA) com um universo de 4680 pacientes com idades entre os 40 e os 59 anos, randomizado em 17 regiões da China, Japão, Reino Unido e Estados Unidos, revelou que uma ingestão de Glu de aproximadamente 5% do total de proteínas reduz a pressão sistólica entre 1,5 a 3,0 mmHg, e a diástole entre 1,0 e 1,6 mmHg. Dizem os investigadores referidos que a relação entre a ingestão de proteínas vegetais e a pressão arterial pode ser um componente essencial para o controle da mesma (1).

Um dos potenciais mecanismos subjacentes pode ser o facto do Glu poder servir como um substituto da energia produzindo glutationa. A glutationa no seu estado redox pode contrariar a lesão oxidativa dos radicais livres e pode melhorar os efeitos hipotensores do óxido nítrico. Também pode servir de substrato para a arginina, precursor do óxido nítrico e um potente vasodilatador, ou também pode ter um efeito de reforço da função renal.

Fonte: Dr. Amândio Galvão
Curso monográfico Acido Glutámico e a Hipertensão; Faculdade de Medicina, Universidade de Pennsylvania - USA

  1. Stamler J, et al "Glutamic acid, the main dietary amino acid, and blood pressure" Circulation 2009; DOI: 0.1161/CIRCULATIONAHA.108.839241 (Journal of the American Heart Association)

 DICA 

  ácido glutámico (Glu)  

  promove o controle da tensão arterial  

 se encontra nas hortaliças 
 uma dieta equilibrada requer abundância de hortaliças 


Local: 4950 Monção, Portugal

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